Passend zu Ostern kommen diese süßen Hasen-Macarons vorbei gehoppelt. Na, hast du auch schon einmal Macarons gebacken? Dieses Rezept hier gelingt mir tatsächlich immer und vielleicht ist es ja auch genau das richtige für dich ? Das Rezept für die Macaron-Schalen habe ich von der lieben und total talentierten Naomi […]
Ostern
hier findest du allerlei Backideen zu Ostern. Lass dich inspirieren und verlinke mich gerne bei deinen Kreationen oder lass dein Feedback da. Liebe Grüße ♥
*Carrot Cake mit Crunch*
Karottenkuchen, Rüblikuchen oder Carrot Cake ist nicht nur zu Ostern ein absolutes Highlight bei jedem Kaffeeklatsch. Ich lieben diesen Kuchen in allen Variationen und Formen. Ob als Blechkuchen, Torte oder Muffin. Ein Teig mit Karotten darf in keinem Rezeptbuch fehlen. Heute gibt es ihn als Torte mit Walnuss-Sesam-Crunch und Frischkäse-Füllung. […]
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*herzhafte Waffeln mit Dip*
heute ist der > TAG DER WAFFEL < und zu diesem schönen Tag haben sich wieder ganz wundervolle Blogger*innen zusammen getan um fantastische Waffel-Rezepte mit euch zu teilen. Schaut unbedingt bei allen vorbei und lasst euch inspirieren. Egal ob süß, herzhaft, vegan oder beschwipst - hier ist für jeden etwas dabei 🧇
Bei mir findest du herzhafte Waffeln mit Karotten und Käse im Teig und dazu gibt es einen super leckeren Kräuter-Schmand-Dip 🌿
#waffelbloggerbacken
Mit dabei sind
@whatinaloves @backmaedchen1967 @mitherzundschneebesen @sarah.backt.mal.wieder @meinetorteria @culirena @lebeliebebacke @feiertaeglich @kuechentraumundpurzelbaum und ich ☺️
Das Rezept findest du schon jetzt auf meinem Blog ➡️ www.ninasbackstuebchen.de - und morgen werde ich es hier in meinem Feed mit euch teilen 🧇💚
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9 Stunden ago





*Mandel-Hefekranz* Anzeige
Heute habe ich diesen wundervollen Hefekranz für euch 🥰💞🐰
Teig
•240 g Milch
•80 g Butter
•500 g Dinkelmehl
•60 g Zucker
•1 Prise Salz
•1 Würfel Hefe (42g)
Füllung
•300 g gemahlene Mandeln
•70 g Butter
•100 g Milch
•1 P. Vanillezucker
•4 EL Mandelcreme @lemke.1902
1 Eigelb, 1 EL Milch, Hagelzucker
Die Milch mit der Butter in einen Topf geben und erwärmen/schmelzen, nicht zu heiß werden lassen. Mehl, Zucker und Salz vermischen und die Hefe hinein bröckeln. Das lauwarme Milch-Butter-Gemisch dazugeben und alles mindestens 5 Minuten zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten. An einem warmen Ort mindestens 30-45 Minuten gehen lassen (das Volumen sollte sich verdoppeln).
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung in einen Topf geben und zu einer homogenen Masse erwärmen und verrühren.
Den Hefeteig rechteckig ausrollen (40x60), die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und von der langen Seite aufrollen. Nun die Rolle mittig teilen und beide Rollen mit je 30cm Länge gleichmäßig wieder auf 60cm Länge rollen. Miteinander verwickeln/verdrehen und zu einen Kranz legen. Nochmals 30-45 Minuten gehen lassen.
Eigelb mit Milch verquirlen, den Kranz damit einstreichen und dann mit Hagelzucker bestreuen.
Bei 180° C Ober-Unterhitze ca 30 Minuten backen.
Die Mandelcreme von @lemke.1902 ist übrigens der Knaller - kann man auch wunderbar pur naschen 😌 - aber du kannst natürlich auch gerne Mandelmus oder zB eine NussNougat Creme (für einen schokoladigen Geschmack) verwenden.
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4 Tagen ago





*Hasen-Macarons* Anzeige
hier kommt noch ein wundervolles Oster-Rezept für euch. Diese süßen Macarons gibt es aber tatsächlich schon länger auf meinem Blog - schaut dort auch Mal gerne vorbei - Link in Bio ☺️🌸🐰
-REZEPT-
Macaron-Schalen:
•70g Mandeln gemahlen, blanchiert
•100g Puderzucker
•50g Eiweiß
•1 Prise Salz
Füllung:
•150g Zartbitterschokolade
•100g Sahne
•1 TL Backkakao
Die Mandeln mit 50g Puderzucker zusammen in einen Zerkleinerer geben, mixen und sieben. Eiweiß mit der Prise Salz steifschlagen. Die restlichen 50g Puderzucker dazu geben und zu einem festen Eischnee schlagen, danach in eine andere Schüssel füllen und das Mandel-Zuckermischung in 2 Etappen dazugeben. Langsam und gründlich mit der Macaronage-Technik "verrühren" bis du eine schöne Konsistenz hast (-> du kannst mit der Masse eine 8 "zeichnen" ohne dass die Masse reißt)
In einen Spritzbeutel füllen und zuerst einen Kreis und dann die Ohren aufspritzen. Ca 30 Minuten trocknen lassen und dann bei 140°C Umluft 15 Minuten backen.
Füllung: Schokolade zerkleinern. Sahne erhitzen (sie darf nicht aufkochen) und über die Schokolade geben. Kakao dazugeben und zu einer glatten Ganache verrühren. Auskühlen lassen und vor dem Befüllen nochmals verrühren.
🌸 das Rezept für die Macaron-Schalen ist von der lieben Naomi @thesweetcakeside
🌸 Farben: @goodbake.de
🌸 Hasen Schablone : selbstgemacht
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6 Tagen ago






*Quark-Hasen & Quark-Nestchen*
und weiter geht's mit den Oster-Backideen. Neben meinem Carrot Cake dürfen diese leckeren Quark-Öl-Teig Leckereien nicht fehlen ☺️🐰🌸
-REZEPT-
•300 g Dinkelmehl
•1 EL Backpulver (15 g)
•2 EL Zucker
•1 Prise Salz
•Vanille (nach Belieben) zB Zucker, Paste, Aroma
•150 g Magerquark
•80 g Milch
•80 g Pflanzenöl
•1 Ei
•geschmolzene Butter
•Hagelzucker
•Zucker-Vanillezucker
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz verrühren. Vanille, Quark, Milch, Pflanzenöl und das Eigelb dazugeben und alles zu einem homogen Teig verkneten.
Hasen: auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen (mind. 5 mm dick) und die Häschen ausstechen.
Nest: den Teig etwas bemehlen, zwei gleichdicke Stränge rollen und diese miteinander verzwirbeln.
Hasen und Nestchen mit geschmolzener Butter ( ca 40 g) bestreichen, die Nestchen zusätzlich mit Hagelzucker bestreuen und bei 180°C Ober-Unterhitze für 15 Minuten backen.
Die Hasen nach dem Backen, noch warm, mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zucker/Zucker-Vanillezucker-Gemisch bedecken. Die Nestchen sind nach dem Backen bereits fertig 😊
Histamin-Tipp: wenn du Probleme mit dem Voll-Ei hast, kannst du auch einfach nur das Eigelb verwenden. Das funktioniert genauso gut ❤️
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1 Woche ago





*Oster Tarte* mit Fruchtfüllung | Werbung
diese fantastische Tarte schmeckt herrlich fruchtig und cremig und der Mürbeteig rundet alles perfekt ab.
Heute möchte ich euch den Bio Bourbon Vanillezucker von @koro_de vorstellen, welchen ich sehr liebe und bei der Tarte sowohl im Mürbeteig wie auch in der Creme verwendet habe.
Er schmeckt angenehm intensiv nach Vanille - denn hier trifft echtes Bourbon Vanille Pulver auf Bio Rohrohrzucker.
Das Beste - durch die 250g Packung hast du immer genug Vanillezucker zu Hause und kannst ihn einfach dosieren.
Absolute Kaufempfehlung -
und mit meinem Code NINASBACKSTUEBCHEN sparst du sogar 5% bei deiner KoRo-Bestellung.
Ich empfehle euch hier nur Produkte von denen ich absolut begeistert bin und die ich auch selbst verwende - und dieser Vanillezucker ist echt der Wahnsinn ❤️
Das Rezept für die Tarte findest du zwei Beiträge vorher 🌸
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2 Wochen ago






BEENDET!!! GEWINNSPIEL 🐰🌸 -Anzeige-
Heute ist es soweit - du kannst hier ein geniales Back-Paket oder einen 25€ Gutschein von @rbvbirkmann gewinnen 🐰🌸
swipe gerne mal durch die Fotos um dir den Gewinn anzuschauen.
Gewinn Nr.1
- Laib & Seele Quiche-Tarteform 25cm
- Easy Baking Blindbackkugeln
- Easy Baking Ausrollmatte
- Easy Baking Dauerbackfolie
- Ausstechform Hase liegend
Gewinn Nr. 2
- 25€ Gutschein für den Onlineshop www.birkmann.de
Das gleiche Backzubehör habe ich übrigens auch für meine herrliche Oster Tarte verwendet - das Rezept hierzu findest du im vorherigen Beitrag 🌸
Du möchtest am Gewinnspiel teilnehmen ? - na dann los 🎉
Platz 1 - Back-Paket
Platz 2 - 25€ Gutschein
✨ folge mir @ninas_backstuebchen
✨ folge @rbvbirkmann
✨ markieren 2 Backfreund*innen
✨ und verrate uns - was ist dein liebstes Ostergebäck ?
Das Gewinnspiel darf natürlich gerne geteilt werden 🌸🐰
Das Gewinnspiel startet jetzt und Endet am 13.03.2023 um 19 Uhr.
-Teilnahme ab 18 Jahren.
-Wohnsitz in Deutschland.
Das Gewinnspiel steht in keiner Verbindung mit Instagram. Der Gewinn kann nicht ausgezahlt werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
-Der/die Gewinner/in wird per Zufallsprinzip ausgelost und per privater Nachricht informiert. Und erklärt sich gemäß DSGVO dazu bereit seine/ihre Daten zum Versand des Gewinns mitzuteilen, diese werden ausschließlich zur Zusendung benötigt und danach gelöscht.
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2 Wochen ago




*Oster Tarte* Anzeige
diese tolle Tarte ist für die Oster Challenge #happyeaster von @rbvbirkmann entstanden und wisst ihr was ? - das verwendete Backzubehör könnt ihr bald bei mir gewinnen 🐰🌸
Das ausführliche Rezept und das verwendete Backzubehör kannst du dir schon jetzt auf meinem Blog www.ninasbackstuebchen.de (Link in Bio) ansehen hier findest du auch den Link zum OnlineShop von @rbvbirkmann www.birkmann.de 🌸
Mürbeteig:
•250 g Mehl
•50 g Mandeln, gemahlen
•90 g Zucker
•1 Prise Salz
•1 Ei
•130 g Butter, kalt
•1 TL Vanillepaste oder Vanillezucker
Fruchtpüree
•200 g Brombeeren TK
•100 g Johannisbeeren TK
•1 EL Vanillezucker
•3 EL Zucker
•2 EL Vanillepuddingpulver
•3 EL Wasser
Mascarpone-Sahne-Creme
•250 g Mascarpone
•50 g Frischkäse
•50 g Puderzucker
•1 EL Vanillezucker / 1 TL Vanillepaste
•200 ml Sahne
•2 EL San Apart
Teig: aus den Zutaten einen geschmeidigen Mürbeteig kneten und eingepackt für mind. 30 Minuten kalt stellen.
Fruchtpüree: Früchte, Zucker und Vanille einkochen bist die Früchte "zerfallen" du ein schönes Püree erhältst. Puddingpulver mit Wasser anrühren und ins Püree einrühren. Ca 2 Minuten aufkochen und dann abkühlen lassen.
Teig ausrollen, Tarteform damit auskleiden mit Backpapier und Backkugeln belegen und bei 180°C Ober-Unterhitze ca 15 Minuten blindbacken. Aus dem restlichen Teig die Häschen ausstechen und für 10 Minuten backen.
Creme: Mascarpone, mit Frischkäse, Puderzucker und Vanille langsam glattrühren. Sahne einrühren und zum Schluss San Apart einrühren (die Creme nicht zu stark rühren!)
Die Tarte mit dem Fruchtpüree füllen, die Creme darauf verteilen und im Kühlschrank durchkühlen lassen - ich habe 1 EL Fruchtpüree und 2-3 EL Creme für die Deko weggenommen.
Danach mit den Häschen & Co. dekorieren
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3 Wochen ago





*Carrot Cake* Anzeige
Karottenkuchen ist einer meiner Lieblingskuchen und ist einfach mit jede Menge Erinnerungen verbunden - z.B an unseren Roadtrip durch Irland, bei dem wir jeden Tag an kleinen Cafés angehalten haben und reichlich Carrot Cake verputzt haben 😅
Daher habe ich auch lange rumexperimentiert um den für mich perfekten CarrotCake zu kreieren und eins darf bei meinem Carrot Cake nicht fehlen - Vanille.
Vanille ist mein liebstes Aroma und so kommt es hier nicht nur in den Kuchen sondern auch ins Topping. Ich verwende sehr gerne Vanillepaste oder frische Vanille - aber
diesmal habe ich u.a. den Bio Bourbon Vanillezucker von @koro_de verwendet und bin total begeistert - ein schöner intensiver Vanillegeschmack gemischt mit Rohrohrzucker - absolut genial ❤️ und rundet den Geschmack einfach perfekt ab.
Das Rezept für den Carrot Cake findest du im vorherigen Beitrag 🌸
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3 Wochen ago






*Carrot Cake* mit Frischkäse-Topping
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hier kommt nun das Rezept für diesen leckeren Kuchen - und er passt perfekt in die Osterzeit 🐰🌸
Teig:
•350 g Möhren geschält, geraspelt
•250 g Dinkelmehl
•100 g gemahlene Mandeln
•100 g gemahlene Haselnüsse
(ich habe 200 g Erdmandeln verwendet)
•1 P. Backpulver
•4 Eier
•200 ml Öl, neutral
•200 g brauner Zucker
•10 g Bourbon Vanillezucker
•1 TL Zimt
•1/4 TL Salz
•1 Prise Muskat
Frischkäse Topping:
•100g Butter, weich
•1 TL Vanillepaste / Vanillezucker
•100 g Puderzucker
•300 g Frischkäse, doppelrahm
Teig: Die Möhren schälen und zerkleinern. Dann Mehl, Mandeln, Nüsse und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Nun Eier, Öl, Zucker und Vanillezucker schön schaumig aufschlagen. Mit Zimt, Salz und Muskat verfeinern. Dann die Möhrenraspeln einrühren und zum Schluss das Mehlgemisch unter ständigem Rühren dazugeben - nur so lange bis die trockenen Zutaten gründlich vermischt sind. Den Teig nun in eine 26er Springform füllen und für ca 45 Minuten bei 160°C Umluft backen – Stäbchenprobe- und auskühlen lassen.
Frischkäse-Frosting: die Butter hell aufschlagen ( ca 5 Minuten ), danach Puderzucker und Vanillezucker einrühren und zum Schluss den Frischkäse einrühren bis du eine cremige Masse erhältst. Auf dem Kuchen verteilen und nach Belieben noch dekorieren - bei mir waren es geraspelte Möhren, getrocknete Cranberries und Pistazien.
die Erdmandeln und der Bourbon Vanillezucker sind von @koro_de
Info: Erdmandeln sind histaminarm 💚
🔎 mit NINASBACKSTUEBCHEN sparst du 5% bei deiner KoRo-Bestellung 🔎
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3 Wochen ago