Nun steht Ostern schon bald vor der Tür und hierzu starten wir direkt das nächste Bloggerevent – lasst euch von meinen lieben Bloggerkolleg*innen inspirieren und sammelt tolle Rezeptideen für die Osterzeit #osterbloggerbacken
Bei mir findest du heute super leckere und einfache Oster Törtchen die mit Ricotta und Heidelbeeren verfeinert wurden, on top gab es eine feine Mascarpone Sahne Creme die die Törtchen perfekt abrundet. Du kannst den Törtchenteig auch ganz easy in einer Springform zubereiten und so einen schönen Kuchen daraus backen.
Mit dabei sind
- Backmaedchen 1967 Karotten Cupcakes
- Ninas Backstübchen Oster Törtchen mit Ricotta & Heidelbeeren
- Küchentraum & Purzelbaum Hefe Hasen mit Nüssen
- ELBCUISINE Einfache Osterhasen
- Kleid & Kuchen Ostertorte mit weißer Schokolade & Brombeeren
- lebe, liebe, backe Käse-Sahne-Biskuit
Zutaten
Törtchen
- 200 g Zucker
- 200 g Butter, weich
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 250 g Ricotta
- 300 g Mehl
- 1 P. Backpulver (15 g )
- 1 EL Verjus oder Zitronensaft
- 125 g Heidelbeeren / bei mir TK
Creme
- 250 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanillepaste
- 100 ml Sahne
- 1 P. Sahnesteif
Zubereitung
Als Erstes fettest und bemehlst du deine Förmchen oder deine Springform und heizt den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor.
Nun wird die weiche Butter mit dem Zucker und der Prise Salz hell schaumig aufgeschlagen, das dauert ein paar Minuten. Die Eier gibst du nach und nach dazu und verrührst jedes gründlich, danach gibst du den Ricotta hinzu und verrührst ihn ebenfalls gründlich. Nun kommen noch Mehl und Backpulver (beides etwas miteinander vermischen) und der EL Zitronensaft oder Verjus hinzu. Alles kurz aber gründlich miteinander verrühren. Zum Schluss hebst du noch die Heidelbeeren unter. Ich habe hierzu Tiefkühl- Heidelbeeren verwendet, diese können direkt aus dem Gefrierschrank benutzt werden. Tipp: ich vermenge die Heidelbeeren mit ca 0,5 TL Mehl, so sinken sie nicht auf den Boden sondern bleiben schön verteilt im Teig.
Deine Törtchen kommen nun für ca 40 Minuten in den Ofen, sie sollten schön aufgehen und goldbraun sein. – Stäbchenprobe nicht vergessen – abkühlen lassen.
Für die Creme verrührst du Mascarpone mit Puderzucker und Vanille. Dann gibst du Sahnesteif hinzu und verrührst unter Zugabe der Sahne noch einmal alles so lange miteinander bis du eine schöne geschmeidige Creme erhältst. Tipp: sollte deine Creme mal zu fest zum Aufspritzen werden, füge einfach noch etwas Milch hinzu, so wird die Creme wieder geschmeidiger und lässt sich schöner aufspritzen.
💚HIT : bester Zitronensaftersatz -> Verjus sauer von @verjus_shop_international . Achte bei Ricotta und Mascarpone auf die Zusätze, du kannst diese Zutaten aber zB auch durch Schmand und Frischkäse ersetzen
Die schauen einfach grandios aus 😍 eine sehr schöne Idee zu Ostern.
Dankeschön du Liebe ♥
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Die sehen sooooo lecker aus, ein tolles Rezept und das nicht nur zu Ostern.
Liebe Grüße
Britta
Dankeschön, das stimmt, diese Törtchen kann man einfach immer essen ♥
Liebe Nina, die sehen traumhaft aus!!
Dankeschön ♥
Deine Törtchen sehen einfach super aus. Davon hätte ich jetzt gerne eines zu meinem Kaffee…
So schöne Törtchen zu Ostern. Das Rezept hört sich sehr lecker an. Hab ein schönes Osterfest! Liebe Grüße!
Maxi
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