Käseplätzchen mit Dip

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Na, wer hat neben den ganzen süßen Weihnachtsleckereien auch mal Lust auf etwas Herzhaftes? Dann habe ich hier etwas ganz tolles für dich – super leckere Käseplätzchen mit Dip. Diese haben noch ein weihnachtliches Gewand, aber man kann sie natürlich jeder beliebigen Form ausstechen – sie schmecken, egal in welcher Form, einfach mega gut.

Zutaten

Teig

  • 250 g Dinkelmehl/Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Rosmarin
  • 125 g Butter kalt
  • 1 Ei
  • 100 g Käse, gerieben
  • 1 Eigelb, etwas Wasser, Körner & Samen  / zum Bestreichen
  • 1 Glas Basic Ratatouille / als Dip
  • Schmand und Käse nach Belieben / zum Verfeinern

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Salz, Paprika und Rosmarin vermischen. Butter, Ei und Käse dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Für ca 1 Stunde eingepackt in den Kühlschrank geben und ruhen lassen.
Danach 5 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen, die Plätzchen damit bestreichen und nach Belieben mit Körner und Samen bestreuen – bei mir waren es Sesam, Mohn und Leinsamen. Die Plätzchen bei 180°C Ober-Unterhitze für ca 12 Minuten goldgelb backen.
Nun kannst du dir noch einen Dip deiner Wahl zubereiten – bei mir gab es einen easy peasy Ratatouille Dip. Hierfür ein Glas Basic Ratatouille erwärmen und nach Belieben mit Käse und Schmand verfeinern. Fertig.

Mein Dip war histaminarm, du kannst aber natürlich einen Dip deiner Wahl verwenden – besonders lecker zu diesen Plätzchen schmeckt auch z.B. eine Salsa oder aber auch Kräuterquark oder Sour Cream.

HIT: verwende jungen Gouda oder einen anderen Käse den du gut verträgst. Basic Ratatouille und Basic Paprika von @eat_tolerant habe ich immer zu Hause – ein absolutes Muss (meiner Meinung nach) 🥰❤️ hier kannst du dir u.a. die tollen Basic Produkte bestellen, hier findest du aber auch jede Menge andere tolle Produkte  – Verjus Shop  *

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2 Kommentare

  1. Käseplätzchen, wie lecker! Ich liebe solche herzhaften Kekse 🙂 Und eine tolle Idee mit deinem Ratatouille-Dip.
    Liebe Grüße, Bettinaa

    • Hey liebe Bettina,
      Dankeschön für deine lieben Worte 🙂 Ich mag auch gerne solche kleinen herzhaften Snacks / Kekse.
      Ganz liebe Grüße
      Nina ♥

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