Der Duft von frischgebackenem Brot, gibt es etwas schöneres? Dieses Kurkuma-Baguette hat neben dem wunderbaren Geruch auch eine unglaublich schöne Farbe. 1 TL Kurkuma hat gereicht um 2 Brote/Baguettes in ein schönes sattes gelb zu färben. Aber nicht nur die Farbe konnte überzeugen, sondern auch der tolle Geschmack, dieses leicht […]
Herzhaftes
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*Haselnuss Nougat Sterne*
hier kommt ein tolles Haselnuss Mürbeteig Rezept mit Nougatfüllung und Schokoladendeko 🥰❤️ super lecker und (meistens) sehr schnell aufgefuttert 😅
-REZEPT-
•250 g Dinkelmehl
•50 g Haselnüsse, gemahlen
•90 g Zucker
•1 P. Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste
•1 Prise Salz
•130 g Butter, kalt
•1 Ei
Alle Zutaten zu einem schönen geschmeidigen Mürbeteig verkneten. Eingepackt für 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Danach Plätzchen ausstechen und für 9 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze backen.
•75 g Nougat
leicht erwärmen und bei der Hälfte der Plätzchen mittig einen Klecks draufgeben und dann die restlichen Plätzchen als Deckel drauflegen und festdrücken.
•25 g Schokolade, zartbitter
im Wasserbad schmelzen und die Plätzchen nach Lust und Laune dekorieren.
Fertig ✨
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22 Stunden ago






*White Chocolate Fudge*
Freunde, diese kleine Leckerei ist der Knaller 😍 und eignet sich - wenn man nicht alles alleine vernascht - perfekt als Geschenk aus der Küche, hiermit machst du sicherlich jedem eine Freude. 🥰❤️
-REZEPT-
•400 g weiße Schokolade
•1 Dose Milchmädchen (ca 397 g)
•1 TL Vanillepaste
•1 Prise Salz
•80 g Pistazien
•50 g getrocknete Cranberries
Eine Form (ca 18x20cm) mit Backpapier auslegen und das Backpapier dünn mit Öl bepinseln.
Die Schokolade zerkleinern und über einem Wasserbad schmelzen. Die gezuckerte Kondensmilch, Vanillepaste und Salz verrühren, die geschmolzene Schokolade dazu geben, gründlich einarbeiten und solange verrühren bis sich die Zutaten verbunden haben – die Masse zieht schnell an und wird dick / zäh. Das muss so sein.
Nun die Pistazien & Cranberries in die Masse einarbeiten, diese kannst du vorher nach Bedarf auch etwas zerkleinern.
Die Masse in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und über Nacht in den Kühlschrank geben. Nach dem Auskühlen das Fudge aus der Form lösen und in kleine Stücke schneiden. Nach Belieben noch Dekorieren.
Das Fudge im Kühlschrank aufbewahren und zum Verschenken die Fudge Stücke zB in Mini-Muffinförmchen legen und schön verpacken.
Schau auch gerne auf meinem Blog vorbei 🔎 www.ninasbackstuebchen.de
Hier findest du alle Rezepte ausführlich beschrieben und zum Ausdrucken ✨
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4 Tagen ago





*Omas Zimtwaffeln*
dieses Rezept weckt ganz viele Kindheitserinnerungen. Es ist zwar von meiner lieben (Schwieger)Oma, versetzt mich aber trotzdem sofort in meine Kindheit zurück - es sind einfach Omas Zimtwaffeln und die schmecken immer ! 🤭🎄✨
REZEPT
•250 g Butter
•250 g Zucker
•4 Eier
•1 P. Vanillezucker
•500 g Mehl
•50 g Zimt
Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Danach Mehl und Zimt dazugeben und gründlich einrühren.
Der Teig kommt nun abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank.
Danach formst du gleichgroße Kugeln und gibst diese in dein Zimtwaffeleisen zum Backen – bei mir waren es 12 g pro Kugel, bei einem 8er Zimtwaffeleisen.
Nach dem Backen direkt zurechtschneiden und Auskühlen lassen.
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7 Tagen ago




*Spitzbuben*
hier kommen unsere absoluten Lieblingsplätzchen 🤭 herrlicher Mürbeteig, fruchtige Marmelade und etwas Puderzucker - einfach perfekt ❤️ und das Beste - du kannst die Füllung nehmen die du am liebsten magst, Marmelade egal welche Sorte, Karamell, Nuss Nougat Creme, Nussmus - ganz egal 🥰
-REZEPT-
•250 g Dinkelmehl/Mehl
•50 g Mandeln, gemahlen
•90 g Zucker
•1 TL Vanillepaste oder 1 P. Vanillezucker
•1 Prise Salz
•130 g Butter
•1 Ei
•rote Johannisbeergelee
Puderzucker zum Bestäuben
Mehl, Mandeln, Zucker und Salz vermischen, die Butter in Stücken, das Ei und Vanillepaste/-zucker dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten. Den Teig dann in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca 3 mm dick ausrollen und deine gewünschte Form ausstechen ( 1x Boden und 1x Deckel mit Loch). Deine Kekse werden dann bei 180°C Ober-Unterhitze für 9 Minuten gebacken.
Danach gibst du auf den „Boden“-Keks einen Klecks Gelee, dann musst du den „Deckel“-Keks mit Loch oben drauflegen und andrücken. Deine Spitzbuben werden nun noch mit Puderzucker bestäubt und sind bereit zum vernaschen.
Ich bestäube die Kekse erst zum Schluss mit Puderzucker, denn durch die Marmelade zieht der Puderzucker noch ein und das Lochmuster ist dann wieder schön zu erkennen ♥
Du kannst die Kecksdeckel aber natürlich auch schon vorher mit Puderzucker bestäuben ☺️
HIT: achte auf die Zutaten bei der Gelee/Marmelade, verzichte zB auf Citronensäure. Anstatt Mandeln verwende ich immer Erdmandeln ☺️ Das Ei bereitet mir keine Probleme - achtet aber wie immer auf eure eigene Toleranzgrenze.
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1 Woche ago

*Vanillekipferl*
easy peasy Vanillekipferl wenn man sich das "Formen" sparen möchte ☺️
-REZEPT-
• 250 g Dinkelmehl/Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 80 g Puderzucker
• eine Prise Salz
• 200 g Butter
• 1 TL Vanillepaste
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und eingepackt für 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Danach ausrollen (8mm), ausstechen und bei 175° C Ober-/Unterhitze für ca 10 Minuten backen.
Noch warm mit Puderzucker oder einer Mischung aus Vanille/Zucker/Puderzucker bestäuben/wälzen.
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2 Wochen ago


*Schoko-Mürbeteig*
heute habe ich mein Schoko-Mürbeteig-Rezept für euch.
Ich liebe Mürbeteig ... da er so flexibel einsetzbar ist und nach Belieben hier und da abgewandelt werden kann - geht's dir da genauso? ❤️ Schau auch gerne auf meinem Blog vorbei - hier findest du viele Rezeptideen
-REZEPT-
•300g Mehl/Dinkelmehl
•1 EL Backkakao oder CarobPulver (histaminarm)
•90g Zucker
•1 Prise Salz
•1 TL Vanillepaste oder 1 P. Vanillezucker
•130g Butter
•1 Ei
Die trockenen Zutaten vermischen, dann Butter, Vanillepaste und Ei dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Bei 180°C Ober-Unterhitze für ca 10 Minuten backen (variiert natürlich je nach Größe oder Füllung )
Tipp
-ersetze 50g Mehl durch zB gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
-ein paar Schokoraspeln im Teig machen es noch schokoladiger
-Nougat, Schokolade, Marzipan oder andere Cremes (zB mit Baileys) zum Füllen schmecken himmlisch dazu
Tipp: ich verknete den Teig zuerst mit der Maschine und danach nocheinmal mit den Händen. Hier knete ich den Teig so lange bis ich einen geschmeidigen homogenen Teig erhalte. Wenn der Teig sich komplett "verbunden" hat ist er perfekt.
💚 HIT: ich ersetze den Kakao durch Carob Pulver - so vertrage ich die Plätzchen sehr gut 🥰 achtet natürlich auf eure eigene Toleranzgrenze.
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2 Wochen ago



*Mürbeteig*
ab Sofort wird es hier weihnachtlich 🎄❄️
und wir starten mit meinem Mürbeteig-Grundrezept.
Man kann es für so viele Plätzchen und Kuchen / Tartes verwenden und den Geschmack nach Belieben abändern bzw verfeinern. Ich liebe Mürbeteig und ein paar Abwandlungs-Ideen findest du weiter unten ❤️
-REZEPT-
•250 g Mehl / Dinkelmehl
•50 g gemahlene Mandeln
( oder ohne Mandel, dafür insgesamt 300 g Mehl )
•90 g Zucker
•1 TL Vanillepaste oder 1 P. Vanillezucker
•1 Prise Salz
•130 g Butter, kalt
•1 Ei
Mehl, Mandeln, Zucker und Salz vermischen. Butter, Vanillepaste und Ei dazugeben und zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten. mind. 0,5 - 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nach Belieben weiterverarbeiten und bei 180°C Ober-Unterhitze ca 10 Minuten backen.
*Du kannst Vanillezucker z.B. durch Zitronen-, Tonka- oder Zimtzucker ersetzen.
*Zitronenschale, Orangenschale, Zimt oder Vanille bringen noch zusätzlich Geschmack.
*Für einen Schoko-Mürbeteig kannst du 1 EL Backkakao dazu geben.
*Die gemahlenen Mandeln kannst du auch durch Nüsse oder Kokosraspeln ersetzen
*mit Marmelade, LemonCurd, Nougat oder Schoki kannst du tolle Füllungen zaubern
Wie du siehst, gibt es soooo viele Möglichkeiten. Tobe dich einfach aus 🥰❤️
*Ich verwende für all meine Gebäcke ausschließlich Dinkelmehl*
HIT: achte immer auf deine eigene Toleranzgrenze 💚 Ich habe mit dem Ei im Teig keine Probleme und die Mandeln kann man super durch Erdmandeln ersetzen - diese sind nämlich histaminarm, Mandeln hingehen haben SIGHI "1".
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3 Wochen ago





*Kürbis-Apfel-Cupcakes* Anzeige
und nun kommt der letzte Halloween Beitrag bevor es hier schon etwas weihnachtlicher in meinem Feed wird 🤭🦇🎃🤶🏻
-REZEPT-
Teig:
•3 Eier
•130 g Butter
•130 g brauner Zucker
•1 P. Vanillezucker
•1 TL Tonkabohnen-Paste
•1 EL Ahornsirup
•200 g Dinkelmehl
•100 g gemahlene Mandeln
•2 TL Backpulver
•Salz, Muskat, Zimt, Zitronenabrieb
•260 g Kürbis, Hokkaido (geschält,entkernt)
•120 g Apfel (geschält,entkernt)
Topping:
•150 g Butter
•100 g Puderzucker
•300 g Frischkäse
Deko:
•Macadamias, geröstet
•StreuselMix leuchtender Kürbis von @streuseldealer
Kürbis und Apfel schälen, entkernen und zerkleinern/raspeln. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb, Butter, Zucker und Tonkabohnen-Paste schaumig schlagen. Ahornsirup, Dinkelmehl, Mandeln, Backpulver und Gewürze gründlich verrühren. Kürbis und Apfel unterheben. Eiweiß ebenfalls unterheben. In die Förmchen füllen und bei 180° Ober-/Unterhitze ca 20 Minuten backen -Stäbchenprobe-
Für das Topping die Butter schaumig schlagen. Puderzucker dazugeben und verrühren. Frischkäse ebenfalls einrühren. Macadamias zerkleinern und drüber streuen.
Dies ist das gleiche Teig-Rezept wie bei meinem Kürbis-Apfel-Macadamia-Gugelhupf, nur die Backzeit und das Topping habe ich angepasst 🥰
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1 Monat ago






*Kürbis Preiselbeer Halloween Torte* mit weißer Schokoladen Creme -Anzeige-
und hier habe ich noch ein Rezept für eine unglaublich leckere HalloweenTorte - diesmal mit etwas mehr Farbe 🤭🎃🦇
-REZEPT-
Kürbiskuchen
•400 g Hokkaido Kürbis (gewogen, entkernt)
•3 Eier
•100 g Öl
•30 g Milch
•130 g brauner Zucker
•1 P . Bourbon Vanillezucker
•1 TL Tonkabohnen-Paste
•2 Tropfen Orangenöl
•Salz, Muskat, Zimt
•200 g Dinkelmehl
•100 g gemahlene Mandeln
•2 TL Backpulver
Füllung
•250 g Mascarpone
•300 g Frischkäse, doppelrahm
•200 g Sahne
•1 P. Paradies Creme weiße Schokolade @dr.oetker_deutschland
•Preiselbeeren aus dem Glas, gezuckert
Deko
Milchmädchen-Buttercreme zum Einstreichen und Verzieren
•300 g Butter
•1 Dose Milchmädchen
•4 EL Puderzucker
•Lebensmittelfarbe nach Bedarf
Schokoladen Drip
•100 g Zartbitterkuvertüre
•50 g Butter
•Lebensmittelfarbe (achte darauf das diese für Schokolade geeignet ist)
Die Zubereitung findest du auf meinem Blog (auch zum Drucken) - suche einfach nach "Halloween" - schau gerne vorbei 🧡💜💚
Farbe : @goodbake.de
Streusel : @streuseldealer
Springform : @rbvbirkmann Premium Baking extrahoch
Orangenöl : @leckers_bio_manufaktur
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1 Monat ago