đđ¸ FROHE OSTERN ihr Lieben đ¸đ
*Oster Tarte* mit BeerenfĂźllung
diese wundervolle Tarte ist nicht nur mega lecker sondern sieht auch richtig hĂźbsch aus đ das ausfĂźhrliche Rezept findest du auch auf meinem Blog đ¸
-REZEPT-
MĂźrbeteig
â˘250 g Mehl
â˘50 g Mandeln, gemahlen
â˘90 g Zucker
â˘1 Prise Salz
â˘1 Ei
â˘130 g Butter, kalt
â˘1 TL Vanillepaste oder Vanillezucker
FruchtpĂźree
â˘200 g Brombeeren TK
â˘100 g Johannisbeeren TK
â˘1 EL Vanillezucker
â˘3 EL Zucker
â˘2 EL Vanillepuddingpulver
â˘3 EL Wasser
Mascarpone-Sahne-Creme
â˘250 g Mascarpone
â˘50 g Frischkäse
â˘50 g Puderzucker
â˘1 EL Vanillezucker / 1 TL Vanillepaste
â˘200 ml Sahne
â˘2 EL San Apart
Teig: aus den Zutaten einen geschmeidigen MĂźrbeteig kneten und eingepackt fĂźr mind. 30 Minuten kalt stellen.
Fruchtpßree: Frßchte, Zucker und Vanille einkochen bist die Frßchte "zerfallen" du ein schÜnes Pßree erhältst. Puddingpulver mit Wasser anrßhren und ins Pßree einrßhren. Ca 2 Minuten aufkochen und dann abkßhlen lassen.
Teig ausrollen, Tarteform damit auskleiden mit Backpapier und Backkugeln belegen und bei 180°C Ober-Unterhitze ca 15 Minuten blindbacken. Aus dem restlichen Teig die Häschen ausstechen und fßr 10 Minuten backen.
Creme: Mascarpone, mit Frischkäse, Puderzucker und Vanille langsam glattrßhren. Sahne einrßhren und zum Schluss San Apart einrßhren (die Creme nicht zu stark rßhren!)
Die Tarte mit dem FruchtpĂźree fĂźllen, die Creme darauf verteilen und im KĂźhlschrank durchkĂźhlen lassen - ich habe 1 EL FruchtpĂźree und 2-3 EL Creme fĂźr die Deko weggenommen.
Danach mit den Häschen & Co. dekorieren
đHIT: achte wie immer auf deine persĂśnliche Toleranzgrenze. Die Mandeln kannst du auch durch Erdmandeln ersetzen und bei Mascarpone und Frischkäse musst du auf die Zusätze achten - nicht alle "Marken" sind verträglich.
#happyeaster #tarte #brombeeren #ostern #ostergebäck #easter #osterrezepte #rezept #ostertarte #osterbackidee #histaminintoleranz #histamin #histaminarm #instafood #instabake #backenmitliebe #ninasbackstuebchen #bake #cake #osterkuchen #easterrecipes #ostertarte #recipe #tarterezept #histaminarmeostern #histaminarmerezepte
*EierlikĂśr Stracciatella Kirsch Torte*
đđ°đ¸ Es ist soweit â Ostern steht vor der TĂźr und wenn du noch leckere Inspirationen fĂźr die Osterzeit / das Osterfest brauchst â bist du hier genau richtig. Meine Bloggerkolleginnen und ich haben uns super leckere Rezepte Ăźberlegt und fĂźr euch zusammengestellt #foodbloggerostern
Mit dabei sind
@meinetorteria | @mitherzundschneebesen | @sarah.backt.mal.wieder | @homemadeandbaked | @culirena | @kuechentraumundpurzelbaum | @ninas_backstuebchen | @katrininthekitchen | @backmaedchen1967 | @kuechenmomente | @deichmadame |
Bei mir findest du eine super leckere Ostertorte. EierlikĂśr Kuchen, trifft auf eine Schoko Quark Creme und Kirschen đđ°đ¸
EierlikĂśr-Wunderkuchen
4 Eier
150 g Zucker
2 P. Vanillezucker (insgesamt 16 g )
1 Prise Salz
200 ml EierlikĂśr
200 ml Ăl, pflanzlich
100 g Mandeln, gemahlen oder HaselnĂźsse, gemahlen
200 g Mehl
1 P. Backpulver (15g)
Stracciatella Creme
500 g Quark
70 g Zucker
1 P. Vanillezucker (8g)
200 ml Sahne
3 TL San Apart
100 g SchokostĂźckchen
1 Glas Kirschen
Milchmädchenbuttercreme
370 g Butter
370 g Milch
Die Zubereitung findest du auf meinem Blog
www.ninasbackstuebchen.de -> den direkten Link zum Anklicken findest du in meiner Bio.
#bloggerbacken #foodblogger #ostertorte #ninasbackstuebchen #ostereier #ostertÜrtchen #cake #bake #easter #ostern #osterbackidee #ostergebäck #instabake #osterbackideen #osterbackidee #backidee #osterrezept #osterkuchen #osterbacken #kirschen
#stracciatella #quark #eierlikĂśr #eierlikĂśrkuchen
*herzhafte Waffeln mit Dip* Anzeige
Na wer hat Lust auf ein herzhaftes Rezept ? Diese Waffeln sind mega lecker und ein Highlight beim Osterbrunch :)
und hier kommt nun das Rezept fĂźr die super leckeren Käse-Karotten-Waffeln mit Kräuter-Schmand-Dip đ
Waffeln
â˘150 g Butter, weich
â˘4 Eier
â˘250 g Mehl
â˘2 TL Backpulver
â˘1 TL Salz
â˘1 Prise Pfeffer
â˘1 Prise Muskat
â˘50 ml Mineralwasser
â˘50 ml Milch
â˘100 g geriebener Käse, bei mir Emmentaler
â˘100 g Karotten, geraspelt/zerkleinert
Kräuter-Schmand-Dip
â˘200 g Schmand
â˘50 â 100 g Joghurt
â˘1/4 TL Salz
â˘1 EL Schnittlauch
â˘1 EL Petersilie
â˘1 TL Verjus oder 0,5/1 TL Zitronensaft
Als Erstes musst du die Karotten raspeln oder zerkleinern â ich verwende hierfĂźr immer meinen Multi-Zerkleinerer.
Danach die Butter hell aufschlagen. Die Eier einzeln nach und nach dazugeben und grßndlich einrßhren. Nun Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen und zu dem Butter-Ei-Gemisch hinzugeben und während dem Rßhren Mineralwasser und Milch dazugeben (hier kannst du auch einfach nur Milch verwenden). Ganz zum Schluss dann den Käse und die Karotten kurz einrßhren. Das Waffeleisen aufheizen und die Waffeln einzeln ausbacken.
Tipp: lege die Waffeln nicht aufeinander sondern nebeneinander, so werden sie nicht weich / wabbelig.
FĂźr den Dip alle Zutaten in eine SchĂźssel geben und grĂźndlich verrĂźhren, je nach gewĂźnschter Konsistenz kannst du 50 oder 100 g Joghurt verwenden.
Als Zitronenersatz verwende ich immer Verjus @verjus_shop_international , da dieser histaminarm ist. Verjus ist nicht ganz so sauer, daher kann es sein das je nach Geschmack auch ein halber TL Zitronensaft fĂźr den Dip ausreicht.
đ HIT: Achtung bei Emmentaler ! verwende eine histaminarme Sorte wie zB jungen Gouda oder Butterkäse. Achtet wie immer auf eure eigene Toleranzgrenze :)
#waffeln #herzhaftewaffeln #käse #karottenwaffeln #waffle #waffles #carrot #easterrecipes #ostern #easter #bake #backenmitliebe #ninasbackstuebchen #osterbackideen #instafood #instabake #käsewaffeln #dip #brunchidee #brunch #foodpic #foodblogger #foodblog #histaminarmeostern #histaminarm #histamin #histaminintoleranz #histaminarmesrezept #zitrone #osterbrunch
*Oster TĂśrtchen mit Ricotta und Heidelbeeren* -Anzeige-
diese super leckeren TĂśrtchen sind der Knaller und easy zubereitet đđ¸đ°
-REZEPT-
TĂśrtchen
â˘200 g Zucker
â˘200 g Butter, weich
â˘1 Prise Salz
â˘3 Eier
â˘250 g Ricotta
â˘300 g Mehl
â˘1 P. Backpulver (15 g )
â˘1 EL Verjus oder Zitronensaft
â˘125 g Heidelbeeren / bei mir TK
Creme
â˘250 g Mascarpone
â˘50 g Puderzucker
â˘1 TL Vanillepaste
â˘100 ml Sahne
â˘1 P. Sahnesteif
Butter, Zucker und Salz hell schaumig aufgeschlagen, ca 5 Minuten. Die Eier nach und nach einzeln dazugeben und grĂźndlich verrĂźhren, danach den Ricotta hinzugeben und ebenfalls verrĂźhren. Nun Mehl und Backpulver vermischen und Zitronensaft oder Verjus hinzugeben. Alles kurz aber grĂźndlich miteinander verrĂźhren. Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben. Ich habe hierzu TiefkĂźhl- Heidelbeeren verwendet, diese kĂśnnen direkt aus dem Gefrierschrank benutzt werden. Tipp: ich vermenge die Heidelbeeren mit ca 0,5 TL Mehl, so sinken sie nicht auf den Boden sondern bleiben schĂśn verteilt im Teig.
-fßr ca 40 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze backen-
Fßr die Creme Mascarpone mit Puderzucker und Vanille verrßhren. Sahnesteif einrßhren und die Sahne während dem Rßhren hinzugeben. So lange miteinander verrßhren bis du eine schÜne geschmeidige Creme erhältst.
Das ausfĂźhrliche Rezept findest du auf meinem Blog âĄď¸www.ninasbackstuebchen.de
đHIT : bester Zitronensaftersatz -> Verjus sauer von @verjus_shop_international . Achte bei Ricotta und Mascarpone auf die Zusätze, du kannst diese Zutaten aber zB auch durch Schmand und Frischkäse ersetzen.
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*Osterkekse* mit dreierlei FĂźllung -Anzeige-
hier kommen unsere absoluten Lieblingsplätzchen đ¤ herrlicher MĂźrbeteig, leckere FĂźllung und etwas Puderzucker - einfach perfekt â¤ď¸ und das Beste - du kannst die FĂźllung nehmen die du am liebsten magst, Marmelade egal welche Sorte, Karamell, Nuss Nougat Creme, Nussmus - ganz egal 𼰠hier gab es Marmelade, Nuss Nougat Creme und eine EierlikĂśr FĂźllung đ¸đ°
-REZEPT-
Teig
â˘250 g Dinkelmehl/Mehl
â˘50 g Mandeln, gemahlen
â˘90 g Zucker
â˘1 TL Vanillepaste oder 1 P. Vanillezucker
â˘1 Prise Salz
â˘130 g Butter
â˘1 Ei
FĂźllung
â˘rote Johannisbeergelee
â˘Nuss Nougat Creme
â˘EierlikĂśrfĂźllung -> 50g Puderzucker und 3 TL EierlikĂśr verrĂźhren
â˘Puderzucker zum Bestäuben
Mehl, Mandeln, Zucker und Salz vermischen, die Butter in Stßcken, das Ei und Vanillepaste/-zucker dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Mßrbeteig verkneten. Den Teig dann in Frischhaltefolie wickeln und fßr 1 Stunde in den Kßhlschrank geben. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca 3 mm dick ausrollen und deine gewßnschte Form ausstechen ( 1x Boden und 1x Deckel mit Loch). Deine Kekse werden dann bei 180°C Ober-Unterhitze fßr 9 Minuten gebacken.
Danach bestäubst du die "Deckel" mit Puderzucker und gibst auf den âBodenâ-Keks einen Klecks deiner Lieblings-FĂźllung , dann musst du den âDeckelâ-Keks mit Loch oben drauflegen und andrĂźcken.
Ausstechform von @zenker_backformen
EierlikĂśr @pott_rum
đ HIT: Nuss Nougat Creme ist nicht geeignet. Achte auf die Zutaten bei der Gelee/Marmelade, verzichte zB auf Citronensäure. Anstatt Mandeln (SIGHI 1) verwende ich gerne Erdmandeln (SIGHI 0) âşď¸ achtet immer auf eure eigene Toleranzgrenze đ
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*Hefehäschen mit Fßllung* Anzeige
diese super leckeren Hefehäschen sind der Knaller. Egal ob mit FĂźllung oder ohne đđ¸đ°
-REZEPT-
Teig
â˘250 g Milch
â˘80 g Butter
â˘500 g Mehl
â˘50 g Zucker
â˘2 TL Vanillezucker
â˘1 Prise Salz
â˘21 g Hefe (0,5 WĂźrfel)
1 Ei zum Bestreichen
FĂźllung
â˘450 ml Milch (oder 300 ml Milch und 150 ml EierlikĂśr)
â˘40 g Zucker
â˘1 P. Vanillepudding
Teig: Milch mit Butter in einem Topf erwärmen bis die Butter komplett flĂźssig ist. Dann Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer SchĂźssel vermischen. Die Hefe hinein brĂśckeln und die lauwarme Milch dazugeben. Alles fĂźr mind. 5 Min. mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Hefeteig dann zugedeckt an einem warmen Ort fĂźr 45 Minuten gehen lassen â Tipp: ich decke meinen Hefeteig immer mit Frischhaltefolie ab.
FĂźllung: In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanweisung kochen - aber nur 450 ml Milch/EierlikĂśr verwenden. Danach abdecken und auf die Seite stellen.
Nun den Hefeteig ca 8 mm dick ausrollen und Häschen ausstechen. Backblech mit Backpapier belegen, die Häschen drauflegen alles mit einem Kßchentuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Nach der Gehzeit das Ei verquirlen und die Häschen rundherum damit bestreichen. Diese kommen nun fßr ca. 13-15 Minuten in den Ofen bis sie leicht gebräunt sind. Danach abkßhlen lassen.
Die Häschen werden dann mit dem Pudding gefßllt (Spritzbeutel mit Fßll-/ oder Lochtßlle) und mit Puderzucker bestäubt.
Du kannst die Häschen auch mit Marmelade, Nuss Nougat Creme, Pistazienmus, Schokopudding oder anderen tollen Cremes befĂźllen đ
Ausstechform von @zenker_backformen
đHIT: achte wie immer auf deine persĂśnliche Toleranzgrenze. Ich habe mit dem Hefeteig keinerlei Probleme đ
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*Cupcakes mit BrombeerfĂźllung und Pistazien-Topping*
Diese super leckeren Cupcakes passen mit ihrer Mini-Schokoeier Deko perfekt zum Oster-Kaffee đ°đ der Cupcake-Teig ist vegan und eins meiner liebsten Cupcake Rezepte, da sie eine so unglaublich tolle Textur haben 𼰠das Topping ist nicht vegan (!)
Teig
â˘200 g Hafermilch
â˘1 TL Apfelessig
â˘150 g Zucker
â˘100 g Ăl
â˘1 TL Bourbon Vanillezucker
â˘1 Prise Salz
â˘250 g Mehl
â˘1,5 TL Backpulver
â˘0,5 TL Natron
â˘50 g Mineralwasser
Topping
â˘400 g Butter
â˘400 g Milchmädchen
â˘2-3 EL Pistazienmus
FĂźllung
â˘Brombeer Marmelade oder selbst eingekochte Brombeeren
Zuerst die Hafermilch mit dem Apfelessig verrĂźhren. Dann Ăl mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und mit der Hafermilch und dem Mineralwasser hinzugeben und alles zu einem homogenen Teig verrĂźhren.
Bei 180°C Ober-Unterhitze fßr ca 20 Minuten backen.
FĂźr das Topping die Butter hell, weiĂ, cremig aufschlagen - dies kann bis zu 10 Minuten dauern. Dann Milchmädchen unter ständigem RĂźhren im dĂźnnen Strahl dazugeben. Zum Schluss mit Pistazienmus verfeinern. Sollte die Creme etwas zu weich sein - einfach kurz in den KĂźhlschrank stellen.
Die Cupcakes mit der Marmelade fĂźllen und dem Topping verzieren.
Tipp: Sollte Milchmädchen Buttercreme Ăźbrig bleiben, kannst du sie einfach einfrieren đ
Der Teig reicht fßr 20 Cupcakes (in der geraden Form, hier werden die Cupcakes nämlich etwas kleiner)
HIT: achte bei der Hafermilch auf die Zusätze đ ich vertrage alle Zutaten sehr gut - achtet wie immer auf eure eigene Toleranzgrenze.
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*Carrot Cake* mit Frischkäse-Topping
was darf zur Osterzeit nicht fehlen ? Richtig - Carrot Cake ! und hier kommt das Rezept fĂźr diesen unglaublich leckeren Kuchen đ°đ¸
Teig:
â˘350 g MĂśhren geschält, geraspelt
â˘250 g Mehl/Dinkelmehl
â˘100 g gemahlene Mandeln
â˘100 g gemahlene HaselnĂźsse
â˘1 P. Backpulver (15 g)
â˘4 Eier
â˘200 ml Ăl, neutral
â˘200 g brauner Zucker
â˘10 g Bourbon Vanillezucker
â˘1 TL Zimt
â˘1/4 TL Salz
â˘1 Prise Muskat
Frischkäse Topping:
â˘100g Butter, weich
â˘1 TL Vanillepaste oder 1 P. Vanillezucker
â˘100 g Puderzucker
â˘300 g Frischkäse, doppelrahm
Teig: Die MÜhren schälen und zerkleinern/raspeln. Dann Mehl, Mandeln, Nßsse und Backpulver in einer Schßssel vermischen.
Nun Eier, Ăl, Zucker und Vanillezucker schĂśn schaumig aufschlagen. Mit Zimt, Salz und Muskat verfeinern. Dann die MĂśhrenraspeln einrĂźhren und zum Schluss das Mehlgemisch unter ständigem RĂźhren dazugeben - nur so lange bis die trockenen Zutaten grĂźndlich vermischt sind. Den Teig nun in eine 26er Springform fĂźllen und fĂźr ca 45 Minuten bei 160°C Umluft backen â Stäbchenprobe- und auskĂźhlen lassen.
Frischkäse-Frosting: die Butter hell aufschlagen ( ca 5 Minuten ), danach Puderzucker und Vanillezucker einrßhren und zum Schluss den Frischkäse einrßhren bis du eine cremige Masse erhältst. Auf dem Kuchen verteilen und nach Belieben noch dekorieren - bei mir waren es geraspelte MÜhren, getrocknete Cranberries und Pistazien.
đ HIT: ich verwende eine Mischung aus Mandeln (SIGHI 1) und Erdmandeln (SIGHI 0) - KEINE HaselnĂźsse. Achtet beim Frischkäse auf die Zusätze (zB Carrageen ist nicht verträglich)
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*Quark-Hasen & Quark-Nestchen* Anzeige
und weiter geht's mit den Oster-Backideen âşď¸đ°đ¸ so einfach und so lecker đĽ°
-REZEPT-
â˘300 g Dinkelmehl / Mehl
â˘1 EL Backpulver (15 g)
â˘2 EL Zucker
â˘1 Prise Salz
â˘Vanille (nach Belieben)
â˘150 g Magerquark
â˘80 g Milch
â˘80 g PflanzenĂśl
â˘1 Ei
â˘geschmolzene Butter
â˘Hagelzucker
â˘Zucker-Vanillezucker
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz verrĂźhren. Vanille, Quark, Milch, PflanzenĂśl und das Ei dazugeben und alles zu einem homogen Teig verkneten.
Hasen: auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen (mind. 5 mm dick) und die Häschen ausstechen.
Nester: den Teig etwas bemehlen, zwei gleichdicke Stränge rollen, diese miteinander verzwirbeln, in einen Kreis legen und die Enden etwas festdrßcken.
Hasen und Nestchen mit geschmolzener Butter ( ca 40 g) bestreichen, die Nestchen zusätzlich mit Hagelzucker bestreuen und bei 180°C Ober-Unterhitze fßr 15 Minuten backen.
Die Hasen nach dem Backen, noch warm, mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zucker/Zucker-Vanillezucker-Gemisch bedecken.
Die Nestchen sind nach dem Backen bereits fertig đ
Häschen-Ausstechform von @zenker_backformen
Histamin-Tipp: wenn du Probleme mit dem Voll-Ei hast, kannst du auch einfach nur das Eigelb verwenden đ
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